عبدالله عقاد شيف حلويات ومقدم برامج تعليم الحلويات على القنوات التلفزيونية العربية ووسائل التواصل الاجتماعي، مؤسس شركة شيف عقاد لتعليم الحلويات وتدريب الكوادر، عضو في جمعية الطهاة الاماراتية، عضو في جمعية الطهاة السورية، عضو في رابطة رواد التواصل الاجتماعي في دولة الامارات العربية المتحدة ، عضو في الهلال الأحمر الاماراتي ، ناشط اجتماعي ومساهم في الاعمال التطوعية والخيرية في دولة.
كيف بدأت بمجال صنع الكيك والحلويات ؟
بدأت في ملاحقة شغفي في سن مبكرة بالانتساب الى المدرسة الفندقية لتعلم أسس الطبخ وبدأت العمل في الفنادق ذي الخمسة نجوم للتعلم من أصحاب الخبرة وقراءة الكتب الصادرة من شيفات الحلويات العالميين للاطلاع على الوصفات العالمية وتجريتها بنفسي ، لاصل بعد العمل الدؤوب والشغف الى البدء بابتكار وانشاء وصفاتي الخاصة التي تناسب قيمي ومبادئي و اهتماماتي الغذائية ومن ثم اطلاق اول محل لبيع الحلويات الخاص بي و من ثم انشاء شركة شيف عقاد المختصة بتدريب وتعليم صناعة الحلويات للأشخاص والكوادر المهنية .
ما الفرق بين شيف الحلويات وشيف المأكولات ؟
شيف الحلويات يحتاج ان يمتلك صبرا اكبر فتحضير الحلويات يحتاج لوقت اطول ونتائج الحلويات لا تظهر بنفس الوقت عند التحضير بل تحتاج احيانا ليومين لتحضير الحلويات، كما ان الحلويات بعد تحضيرها لا يمكن تعديل نكهتها كما الحال في الطعام بحيث يمكن اضافة الملح او التوابل اثناء الطهي واختبار النتائج مباشرة .
كيف تتطور نفسك في مجال صنع الكيك ؟
هناك عدة طرق و أساليب اتبعها شخصيا حيث ان التجارب بشكل مستمر تعد من العوامل المهمة لتطوير الذات والمهارت لابتكار نكهات جديدة وطرق افضل في التحضير ، كما ان قراءة الكتب من المصادر العلمية وتعلم طبيعة المواد الفيزيائية ووظائفها المهنية يعد امرا مهما لفهم واستيعاب المواد المستخدمة في تحضير الحلويات لاعداد الوصفة على اساس علمي .
هل تهتم اكثر للشكل ام المضمون في صناعة الكيك ؟
ان الاهتمام بالشكل الخارجي للحلويات امر مهم جدا لجذب انتباه واهتمام الجمهور ولكن المظهر الخارجي المميز للحلويات بدون نكهة مميزة ومبهرة لاقيمة له من وجهة نظري الشخصية .
هل تجري دورات خاصة بصناعة الكيك وماهي ابرز محاور هذه الدورات ؟
اعمل دوما على مشاركة خبراتي في تحضير الحلويات مع المهتمين والشغوفين في تعلم مجال صناعة الحلويات من خلال عمل دورات تصنيع الحلويات التي تنقسم لعدة اقسام منها : دورة صناعة الشوكولا ابتداء من حبة الكاكاو ، دورة تصنيع المعجنات الفرنسية والخبز ، دورة تحضير الحلويات الغربية العصرية ، دورة تحضير المربى من الفواكه الطبيعية بدون اضافات اصطناعية ، دورة تحضير الايس كريم والجيلاتو ، دورة تحضير الكيك والبيتي فور.
ماهي مشاريعك وخططك القادمة ؟
افتتاح اكاديمية خاصة بتعليم صناعة الحلويات وتعليم احدث الطرق لتاسيس دفعات جديدة من شيفات الحلويات المحترفين ، مع افتتاح افرع جديدة لمتاجر الحلويات.
