أطلقت الشركة الكورية للمصايد السمكية وتوزيع الأغذية (مركز ايه تي) وعيًا هائلاً للمستهلكين حول الطعام الكوري – أحد أسرع المأكولات نموًا في العالم – في دبي، والذي يستمر حتى نهاية معرض دبي إكسبو 2020يلحق الطعام الكوري تدريجيًا بالمأكولات الصينية واليابانية والتايلاندية والمكسيكية وبعض المأكولات الأخرى التي تحظى بشعبية في كافة أنحاء العالم ومن المتوقع أن تتجاوز عائدات بيع الطعام الكوري في الأسواق الرئيسية 10 مليارات دولارًا أمريكيًا بحلول عام 2023.يعد الطعام الكوري في الوقت الحالي أحد أفضل عشرة مطابخ في العالم من حيث الشعبية، ولكنه يحتل مرتبة أعلى من حيث القيمة الصحية والتغذية كما يعتبر في الوقت الحالي كواحد من أكثر المأكولات صحة في العالم – يساعد الناس على الاستمتاع بحياة طويلة وصحية.كان للأغذية الكورية، المعروفة باسم الطعام الكوري 2.7 في المائة من حصة السوق في الأسواق المستهدفة مما أدى إلى توليد ما يقرب من 5 مليارات دولارًا أمريكيًا من العائدات في عام 2018 ومع زيادة الوعي بالمنتج والتوسع في التوزيع وتحسينات تقديم المنتجات يمكن أن تزيد هذه الحصة إلى ما يقرب من 4 في المائة بحلول عام 2023 – ما يعادل 10 مليارات دولارًا أمريكيًا من العائدات وذلك وفقا لتقرير صادر عن مورجان ستانلي- بنك الاستثمار العالمي.ظهر المطبخ الكوري في الخيار العالمي البديل للأطعمة الصحية في كافة أنحاء العالم، كما أنه ينافس في الوقت الحالي المأكولات الهندية والتايلاندية والصينية والفرنسية والإيطالية والمكسيكية وهو في الوقت الحالي أحد أفضل 10 مطاعم شعبية في العالم.في تقرير حديث صادر عن أبحاث مورجان ستانلي، توقع محللو الأسهم بالشركة ارتفاعًا كبيرًا في المبيعات الخارجية للأغذية الكورية على مدار السنوات الخمس المقبلة، حيث يكون للصادرات الثقافية الكورية تأثير أعمق على مستوى العالم ويوضح التقرير: “إلى جانب سداد الشركات لتوسيع التوزيع وجعل منتجاتها أكثر جاذبية للأذواق الأجنبية، يمكن أن يخدم اتجاه النمو هذا توسيع الفرص للمستثمرين في السنوات القادمة”.حققت أكثر من 29000 شركة لتجهيز الأغذية في كوريا 66.1 مليار دولارًا أمريكيًا من المبيعات في عام 2018، بزيادة قدرها 4 في المائة عن عام 2017 وفقًا لمكتب التجارة الزراعية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في سيول ويُستهلك معظم هذا في كوريا والصين.أطلقت الشركة الكورية للمصايد السمكية وتوزيع الأغذية (مركز ايه تي) حملات وعي هائل للمستهلكين حول الطعام الكوري – أحد أسرع المأكولات نموًا في العالم – في دبي والذي يستمر حتى نهاية معرض دبي إكسبو 2020 كما يعتبر إشراك مستوردي المواد الغذائية في الإمارات العربية المتحدة لاستيراد المواد الغذائية الكورية ومساعدتها على اختراق الأسواق المحلية والإقليمية.ذكر السيد/ هيوك كيم، مدير مركز التجارة الزراعية الكوري في دبي “تتطلع شركات تصنيع الأغذية الكورية إلى إقامة شراكة قوية مع نظرائها من الإمارات العربية المتحدة مثل المستوردين أو الموزعين المرتبطين بقطاع الأغذية والمشروبات، من الأهمية بمكان زيادة حجم الطعام الكوري المستورد وتقديمه للعالم “.وفي هذا الصدد، يبذل مركز التجارة الزراعية الكوري (مركز ايه تي) جهودًا هائلة لتحسين الوعي العام بالطعام الكوري في العالم ويرجع الفضل في الطعام الكوري بشكل خاص إلى فوائده الصحية العديدة من غالبية الأشخاص الذين يسعون إلى أسلوب حياة أكثر صحة كما أنه أحد أسرار طول العمر هو النظام الغذائي الكوري – المعروف بالطعام الصحي النهائي حيث يحافظ على اللياقة البدنية والنشاط للكوريين بعد الثمانينيات والتسعينيات من العمر”.عندما يتعلق الأمر بالقيم المتضمنة في الطعام الكوري، الذي له تقاليد تعود إلى آلاف السنين تتبادر إلى الذهن ثلاثة أشياء الأول الاحترام والثاني التوازن والانسجام والثالث الصحة.يشتهر الطعام الكوري بكونه حارًا جدًا ويعتبر الكيمتشي وجوتشوجانج من أشهر الأطعمة الكورية التقليدية، والتي لها نكهة حارة وهناك الكثير من الطعام الكوري حار وبالتالي كان من الصعب التوسع في النكهات الكورية القوية والحارة على مستوى العالم في الماضي ومع ذلك، بدأ المستهلكون من الشباب في سوق المواد الغذائية العالمية في إظهار الاهتمام بالطعام الحار القابل للتحدي من أجل المتعة مما أثر على الطعام الكوري.علاوة على ذلك، توصل مصنعو المواد الغذائية الكورية إلى مفهوم “الانصهار” الجديد لجعل الوصفات أكثر اعتدالًا للحصول على متعة أكبر وساعد هذا في زيادة الشعبية بين الأجانب، الذين لم يعتادوا على مثل هذه المأكولات الحارة وحققت وصفات الانصهار نجاحًا على الصعيدين المحلي وأسواق التصدير.يعرف الكوريون كيف ترتبط الأطعمة بالوقاية من الأمراض وعلاجها ولذلك يتم طهي الأعشاب والفاكهة مثل الزنجبيل والقرفة والشيخوخة والرمان والجينسنج كغذاء، فإنها تستخدم للتأثيرات العلاجية أيضًا في الطعام الكوري.تُستخدم الأعشاب في المطبخ الكوري لقيمها الطبية ويتفق على العديد من المكونات الشائعة أن يكون لها فوائد صحية على سبيل المثال، يتم تناول عصير البطاطس النيئة أو الثوم المعمر للمعدة ويستخدم الثوم لتطهير الدم والمساعدة على الهضم والبندق مفيد للبشرة والنساء الحوامل وجذور زهرة الجرس مفيدة للسعال والبرد وتستخدم عصيدة الأرز والصنوبر في إعادة ترطيب لتقوية المرضى.يواصل قطاع الخدمات الغذائية للفنادق والمطاعم والمؤسسات في كوريا الجنوبية نموه حيث ينفق المستهلكون أكثر على تناول الطعام بالخارج ويبحثون عن مزيد من الراحة في حياتهم المزدحمة وفي عام 2017 بلغ إجمالي مبيعات قطاع الخدمات الغذائية للفنادق والمطاعم والمؤسسات W128 تريليون وون كوري (113.5 مليار دولارًا أمريكيًا) بزيادة 8 بالمائة وفقًا لمسح نفقات الأسرة الشهرية الخدمة الإحصائية الوطنية الكورية .(http://kosis.kr )
Korean Food gains global acceptance with 4% market share and US$10 bn revenue in target markets by 2023Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corp. (a-T Centre) has launched a massive consumer awareness on Korean Food – one of the fastest-growing cuisines in the world – in Dubai, which will continue till the end of Dubai Expo 2020Korean food is gradually catching up with Chinese, Japanese, Thai, Mexican and some other cuisines in popularity across the world with revenues from Korean food sales in key markets are expected to cross US$10 billion by 2023.Korean food is now one of the top ten cuisines in the world in terms of popularity but ranks higher in terms of health and nutrition value. It is now being accepted as one of the healthiest cuisines in the world – that helps people to enjoy a long and healthy life.Korean food, popularly known as K-food, had 2.7 percent of the market share in target markets, generating roughly $5 billion in revenues in 2018. With rising product awareness, distribution expansion and product offering improvements could increase this share to nearly 4 percent by 2023 — equivalent to $10 billion in revenue, according to a report by Morgan Stanley – the global investment bank.Korean cuisine has come up as the global alternative choice for healthy food all over the world, now competing with Indian, Thai, Chinese, French, Italian, and Mexican food. It is now one of the top 10 most popular cuisines in the world.In a recent report from Morgan Stanley Research, the firm’s equity analysts forecast significant upside for overseas sales of K-food over the next five years, as Korea’s cultural exports make a deeper impact globally. “Combined with a corporate push to expand distribution and make their products more appealing to foreign tastes, this growth trend could serve up expanding opportunities for investors in the coming years,” the report says.More than 29,000 food processing companies in Korea generate US$66.1 billion in sales in 2018, up 4 percent from that of 2017, according to USDA’s Agricultural Trade Office (ATO) in Seoul. Most of this is consumed in Korea and China.Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corp. (a-T Centre) has launched a massive consumer awareness on Korean Food – one of the fastest-growing cuisines in the world – in Dubai, which will continue till the end of Dubai Expo 2020. It is also engaging UAE-based food importers to import Korean food and help it to penetrate the local and regional markets.Hyouk Kim, Director for Korean Agro Trade Center Dubai, says, “Korean food processing companies are looking forward to forge a robust partnership with counterparts from UAE such as importers or distributors related to food and beverage sector. It is crucial to increase the volume of imported Korean food and introduce to the world.”
